豌豆黄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 10:58

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主料

• 豌豆仁 ：300公克
• 水 ：1500㏄
• 绿豆仁 ：200公克
• 红扁豆 ：100公克
• 冰糖 ：200公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将豌豆仁泡水4～6小时，去掉外皮、沥去水分，再加入1500㏄干净的水，放入电锅蒸约30分钟。
• 第二步
  2. 将绿豆仁和红扁豆洗净，放入已蒸过的豌豆仁中再一起蒸30分钟。
• 第三步
  3. 将所有蒸好的豆仁取出，放入果汁机中，加入500㏄的水打碎，再用细网筛出豆沙。
• 第四步
  4. 将过筛的豆沙放入锅中(太浓稠时可酌量加入少许水分)，用中火煮，并且要不断的搅动以避免锅底烧焦，煮开时加入冰糖调味，再继续煮至浓稠状后熄火。
• 第五步
  5. 将煮好的豆沙倒入长方形不?钢盘中，抹平表面，覆盖保鲜膜以防表面龟裂，待凉后放入冰箱冷藏，食用前将凝固的豌豆黄取出切成长方形或正方形即可。

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