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可口的高汤风味厚蛋煎
可口的高汤风味厚蛋煎

可口的高汤风味厚蛋煎

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 12:20

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主料

  • 蛋 :3颗
  • 鸡粉 :1小匙
  • 水 :90㏄
  • 酱油少许
  • 盐 :1/4小匙
  • 味醂 :1/2小匙
  • 沙拉油 :适量
  • 白萝卜泥 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋打散,与其他的材料A拌匀成蛋液备用。
  • 第二步
    2. 日式煎蛋锅底抹油加热,测试油温至足够后,倒入适量作法1的蛋液使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,若有气泡产生要用筷子戳破,煎至半熟状态后,将后端的蛋皮摺向前方锅边。
  • 第三步
    3. 锅底再抹油,倒入适量作法1的蛋液,并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,再将后端的蛋皮摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。
  • 第四步
    4. 将煎好的厚蛋取出,再用竹帘整形,待定型后即可盛盘,上面放白萝卜泥、淋上酱油作装饰。

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