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红豆凉圆
红豆凉圆

红豆凉圆

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 11:47

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主料

  • 红豆馅100公克
  • 粽叶 :2片
  • 太白粉 :1/4杯
  • 地瓜粉 :1/2杯
  • 水 :480cc

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将红豆馅搓成每个约直径2公分的圆形;粽叶剪成4公分的正方形备用。
  • 第二步
    2. 取出雪平锅,放入太白粉及地瓜粉充份混合后,加入水均匀搅拌至粉末溶解。
  • 第三步
    3. 将作法2的雪平锅放入大平底锅中,以中小火隔水加热,且快速搅拌至呈煳状时(约3~5分钟),马上取出雪平锅再泡入冷水中降温。
  • 第四步
    4. 将作法1的红豆馅放入作法3的粉浆中,均匀沾裹后放至粽叶上,再一起放入蒸笼中以大火蒸约4分钟至外表呈透明状,取出待凉后,再放入冰箱冷藏约10分钟即可。

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