家庭版-皮童子鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 02:51

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主料

• 春鸡 ：1只
• 白醋 ：4两
• 麦芽糖 ：5g
• 大红浙醋 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后，再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上，直至春鸡表皮变色备用。
• 第二步
  2. )将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至滚沸时随即离火。
• 第三步
  3. )以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味，再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。
• 第四步
  4. )取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上，再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。

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