台南虾卷饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.21 07:55

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主料

• 虾仁 ：200公克
• 荸荠 ：70公克
• 鱼浆 ：150公克
• 猪绞肉 ：300公克
• 胡萝卜末 ：4大匙
• 葱末 ：3大匙
• 芹菜末 ：3大匙
• 姜末 ：1/2小匙
• 酒 ：2大匙
• 蛋 ：2个
• 在来米粉 ：少许
• 猪网油 ：少许
• 低筋面粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁洗净切丁；荸荠洗净切末、挤干水份备用。
• 第二步
  2. 将材料2与上项材料充分混拌均匀，冷藏备用。
• 第三步
  3. 蛋打散成蛋汁；将猪网油摊开，放上作法2的所有材料，卷成约6～7公分的圆条状，依序沾上低筋面粉、蛋汁、在来米粉，放入180℃油锅中炸约3～5分钟，至内部熟透且外皮呈金黄色即可。

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