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家常牛蒡凉面
家常牛蒡凉面

家常牛蒡凉面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.22 05:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛蒡洗净后用刀背刮除表皮,依纵向划上数道浅浅的刀痕,再像削铅笔似的边削边旋转,将牛蒡削成细丝,并泡入清水中备用。
  • 第二步
    2. 鲜笋切成细丝;牛五花肉先切成一口大小的薄片,再用酱油及拌腌上色。
  • 第三步
    3. 制作牛蒡肉汁:热油锅,先放入牛肉片及鲜笋丝略炒,再放入牛蒡丝(先沥干水份)一起拌炒,接着放入调味料A炒至香味溢出,最后再加入调味料B用小火熬煮。
  • 第四步
    4. 将手工面放入大量的沸水中烫煮,煮熟后捞起并沥干水份,淋上香油,用筷子搅拌均匀备用。
  • 第五步
    5. 将煮好的面盛入盘中,牛蒡肉汁则盛入碗中,食用时手拿着碗,再用筷子夹取面条沾上牛蒡肉汁一同享用。

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笨笨小厨

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