红烧狮子头煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 12:26

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主料

• 绞肉 ：1200公克
• 蒜末 ：4大匙
• 葱末 ：2大匙
• 山东馒头 ：1个
• 糖 ：1/2大匙
• 酱油 ：3大匙
• 胡椒粉 ：1/2小匙
• 香油 ：2大匙
• 太白粉 ：2大匙
• 盐 ：1/2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。
• 第二步
  2. 用手将绞肉团做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。
• 第三步
  3. 加入所有卤汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，卤煮1小时即可。
• 第四步
  4. 可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入卤汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些卤汁后即可上桌食用。

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