荷叶糯米鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 06:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
• 第二步
  2. )将材料的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。
• 第三步
  3. )起油锅，将作法的材料入锅炒香，加入调味料一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料勾芡，完成后放凉即为馅料。
• 第四步
  4. )将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料搅拌均匀，再加入调味料拌匀备用。
• 第五步
  5. )荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。

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荷叶糯米鸡

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包含食材

• 香菇
• 糯米
• 鸡肉

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