蛋黄千层糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 10:27

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主料

• 低筋面粉 ：20公克
• 泡打粉 ：20公克
• 水 ：300㏄
• 咸蛋黄 ：120公克
• 香草粉 ：1/2小匙
• 细砂糖 ：150公克
• 奶粉 ：2大匙
• 蛋黄粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
• 第二步
  2. )将面团分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。
• 第三步
  3. )取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其他的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
• 第四步
  4. )备妥蒸笼，先铺上吸油烤盘纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
• 第五步
  5. )之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面舖上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。

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