#记忆#蛋黄千层糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 09:15

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主料

• 外皮材料： ：4
• 细砂糖 ：20公克
• 泡打粉 ：20公克
• 水 ：300㏄
• 内馅材料： ：8颗
• 奶油 ：120公克
• 香草粉 ：1/2小匙
• 蛋黄粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面糰。
• 第二步
  2. 将面糰分成4等份，以桿面棍桿成四方形面皮。
• 第三步
  3. 取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其他的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
• 第四步
  4. 备妥蒸笼，先铺上吸油烤盘纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
• 第五步
  5. 之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面舖上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。

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