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海鲜炖饭
芝士海鲜盏
芝士海鲜盏

芝士海鲜盏

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.31 03:52

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主料

  • 低筋面粉 ：120公克
  • 糖粉 ：60公克
  • 蛋 ：2个
  • 虾仁 ：75公克
  • 洋菇 ：50公克
  • 香菇 ：50公克
  • 火腿 ：75公克
  • 草菇 ：50公克
  • 奶油 ：18公克
  • 起士粉 ：60公克
  • 盐 ：1又
  • 糖 ：1大匙
  • 麻油 ：2小匙
  • 水 ：160㏄
  • 鲜鸡粉 ：1又
  • 胡椒粉 ：1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )将馅料的奶油加热至融化后，倒入面粉炒香备用。
  • 第二步
    2. )将馅料的材料洗净，全部都切成小丁，汆烫过后放入油锅中炒香，再加入调味料，等水滚后转小火，倒入作法的面粉煳勾芡，等芡汁略收干后熄火，即为馅料。
  • 第三步
    3. )将外皮材料全部混合后，搓揉均匀，再分成12块，用手掌一一压成圆片状，然后放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形备用。
  • 第四步
    4. )将馅料平均放在模型上，并刷上蛋黄液，撒上起司粉，烤箱加温至250℃，将海鲜芝士盏放入烤约15～20分钟，至表皮金黄即可。

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海鲜炖饭 海鲜炖饭
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