玉米鲜虾丸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 10:06

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主料

• 虾仁 ：160公克
• 后腿绞肉 ：80公克
• 太白粉 ：40公克
• 盐 ：1/2小匙
• 肥肉丁 ：40公克
• 西芹丁 ：20公克
• 红萝卜丁 ：20公克
• 香菜末 ：10公克
• 玉米粒 ：160公克
• 糖 ：1小匙
• 鲜鸡粉 ：1/2小匙
• 胡椒粉 ：1/2小匙
• 麻油 ：1/2小匙
• 猪油 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
• 第二步
  2. )玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
• 第三步
  3. )将作法完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。

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