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什锦蔬菜冻
什锦蔬菜冻

什锦蔬菜冻

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 11:38

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主料

  • 生香菇 :2朵
  • 绿芦荀 :6根
  • 小玉米 :6根
  • 红萝卜1/2条
  • 芹菜适量
  • 花枝 :50公克
  • 虾仁10尾
  • 巴西里 :少许
  • 汤碗 :1个
  • 盐 :2小匙
  • 沙拉酱3大匙
  • 蛋黄 :1个
  • 白奶精 :1/2大匙
  • 糖 :1/2大匙
  • 洋菜粉 :1小包
  • 水 :3杯

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )将菜洗净分别切段,红萝卜切花,大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐,分别将菜川烫至熟,再立即捞起放入冰水中,待凉后捞起将水份完全沥干,(或用餐巾纸再擦干)备用。
  • 第二步
    2. )选一个汤碗洗净擦干后,依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂),旁边排入虾仁,围成一圈,再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边,先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。
  • 第三步
    3. )将洋菜粉与半杯水拌匀,再倒入煮沸的3杯水中,加调味料1煮6~8分钟后熄火,用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止,放置待凉后放入冷藏库冰3小时后,取出倒扣后再切片放入盘中,将调味料2混合调匀淋上即可食用。

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