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牛肉烧卖
牛肉烧卖

牛肉烧卖

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.04 08:29

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主料

  • 白萝卜青头泡菜 ：1/3杯
  • 牛绞肉 ：4两
  • 葱末 ：2大匙
  • 小薄片水饺皮 ：20张
  • 糖 ：1/2大匙
  • 香油 ：1/3大匙
  • 太白粉 ：2大匙
  • 蛋白 ：1个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。
  • 第二步
    2. )取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。
  • 第三步
    3. )将蒸盘抹上一层薄油，再将牛肉烧卖排入盘中，待蒸锅中水已沸腾后，再将烧卖放入，以大火蒸12～15分钟即可熄火取出。

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