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卤汁牛肉的做法
爱你红麴卤汁
爱你红麴卤汁

爱你红麴卤汁

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.06 06:18

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主料

  • 八角 ：1两
  • 山奈 ：1两
  • 草果 ：1两
  • 丁香 ：1两
  • 陈皮 ：1两
  • 桂枝 ：1两
  • 甘果 ：1两
  • 罗汉果 ：0.5两
  • 姜 ：80公克
  • 辣椒 ：3支
  • 酱油 ：300㏄
  • 米酒 ：600㏄
  • 红麴醋 ：600㏄
  • 冰糖 ：100公克
  • 盐 ：30公克
  • 高汤 ：1800㏄

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
  • 第二步
    2. 续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
  • 第三步
    3. 在锅中加入剩余的调味料、作法2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮50分钟即为红麴卤汁。

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