简单的卤汁牛肉的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.16 02:07

美味可口的卤汁牛肉的做法是一道非常受大众喜爱的特色菜肴，而且这道菜肴大众都会选择作为家常菜吃呢，这道菜肴的外观看着它漂亮又美丽的外观就一定会让你喜欢上它，闻着它浓浓的香味绝对会让你爱的口水直流哦！而且这道菜肴的味道更是好吃的不要不要的哦！

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主料

• 牛肉 ：适量

辅料

• 卤汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛腱子一整块，不要切，冷水下锅，水要足够多哦！要能没过牛肉。放半颗葱，两大片姜，料包，水开后转小火煮20-30分钟
• 第二步
  30分钟后，牛肉会缩紧，这时将肉捞出，煮肉的原汤不要丢掉~将煮过的肉迅速放入凉水中（关键步骤哈！），让牛肉迅速冷却
• 第三步
  待牛肉冷却到室温，从新放入锅中，将刚才煮肉的原汤用小筛子滤一下，去掉葱姜料包和杂质
• 第四步
  做法：冰糖一小把，老抽一大勺，甜面酱一大勺，番茄酱一大勺，调成碗汁
• 第五步
  牛肉和原汤重新烧开，加入调好的碗汁和料包，微微火保持肉汤的温度即可，这样微火炖煮三个半小时
• 第六步
  三个半小时候，肉汤大概烧至原汤的一半左右，这时加入一小勺盐，转到铁锅中，大火收汁，不用收的太干，让汤汁收到150ML-200ML左右即可~

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卤汁牛肉的做法

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包含食材

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