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起司蛋糕
「自己做的」黑啤酒起司蛋糕
「自己做的」黑啤酒起司蛋糕

「自己做的」黑啤酒起司蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 01:10

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主料

  • 奶油起司 ：500公克
  • 蛋黄 ：4个
  • 玉米粉 ：25公克
  • 苦甜巧克力 ：50公克
  • 动物性鲜奶油 ：50公克
  • 黑啤酒 ：100公克
  • 蛋白 ：4个
  • 细砂糖 ：125公克
  • 甜派皮 ：8吋2个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将奶油起司e以隔水加热的方式以?火煮软后，陆续加入蛋黄、过筛的玉米粉一起拌匀备用。
  • 第二步
    2. 把动物性鲜奶油放入容器内加热煮沸备用。
  • 第三步
    3. 苦甜巧克力隔水加热融化，再加入作法2的材料拌匀，再加入作法1的材料拌匀，最后再加黑啤酒。
  • 第四步
    4. 将蛋白、细砂糖放入容器内一起打发至湿性发泡后，倒进作法3的材料中一起拌匀，即为起司面煳。
  • 第五步
    5. 蛋糕模内涂抹上一层薄油后，先将甜派皮戳出数个细洞后，再铺在蛋糕模的底层，放入烤箱内以上火180℃、下火180℃烤约15分钟，让甜派皮呈现半熟状态。
  • 第六步
    6. 将起司面煳倒入作法5的甜派皮上至约蛋糕模的8分满高度。
  • 第七步
    7. 将适量的冷水倒入在烤盘后，将作法6放在烤盘上后，送入已预热的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤约35分钟即可出炉。
  • 第八步
    8. 将刚出炉的蛋糕送入冰箱冷藏，待脱模时用喜爱的水果装饰即可。

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