口感不错的提拉米苏

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 03:56

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主料

• A.热水 ：150公克
• 即溶咖啡粉 ：15公克
• 果糖 ：75公克
• B.吉利丁片 ：6片
• 全蛋 ：3个
• 细砂糖 ：150公克
• 马士卡邦起士 ：500公克
• 咖啡酒 ：60公克
• 打发鲜奶油 ：500公克
• C.巧克力蛋糕 ：2片

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A中的热水加入即溶咖啡粉中调匀，再加入咖啡酒、果糖一起拌匀，即成咖啡糖水。
• 第二步
  2. 将材料B的吉利丁泡冷开水至软化后取出，再以隔水加热的方式至吉利丁完全溶化。
• 第三步
  3. 再将材料B中的全蛋、细砂糖放入钢盆中以隔水加热的方式并打发至呈乳白色后，再加入作法2一起拌匀。
• 第四步
  4. 再于作法3中加入马士卡邦起士、咖啡酒与打发鲜奶油一起拌匀。
• 第五步
  5. 准备一个25㎝×30㎝的烤盘，放进材料C的蛋糕片一片，并刷上作法1的咖啡糖水。
• 第六步
  6. 再于作法5中挤入一半作法4的馅并抹平后，再放上材料C的蛋糕片一片。
• 第七步
  7. 并于作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水后，再将挤入另一半作法4的馅并抹平后，移入冰箱的冷藏室冷藏4小时。
• 第八步
  8. 待作法7冷藏4小时后，即取出先切成8㎝×5㎝共12片，再将每片对切共24片，最后再于每片蛋糕上撒上适量的可可粉即完成。

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