初恋十七

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 12:41

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主料

• 樱桃果泥 ：267公克
• 细砂糖 ：133公克
• 吉利丁片 ：14公克
• 白兰地酒 ：25公克
• 动物性鲜奶油 ：360公克
• 鸠康地蛋糕体 ：1片
• 酒糖液 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将樱桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化约85℃后熄火。
• 第二步
  2. 再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
• 第三步
  3. 使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，即为慕斯馅料。
• 第四步
  4. 再将鸠康地蛋糕体分切成2片并各刷上酒糖液。
• 第五步
  5. 再取出圆形慕斯容器，底铺上一片作法4的鸠康地蛋糕体后，再倒入作法3的慕斯馅料，再铺上另一片鸠康地蛋糕体，再倒入慕斯馅料，然后放入冰箱冷冻即可。
• 第六步
  6. 食用时再以白色巧克力片和水果作为装饰即可。

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