家常蔬菜捲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 12:53

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主料

• 酥皮材料： ：160公克
• 高筋面粉 ：190公克
• 冰水 ：1
• 全蛋 ：10公克
• 白醋 ：5公克
• 细砂糖 ：10公克
• 白油 ：30公克
• 内馅： ：适量
• 其他： ：适量
• 蛋黄液 ：适量
• 全蛋液 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
• 第二步
  2. 将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数片长宽各13×13公分的正方形酥皮面皮。
• 第三步
  3. 将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处，并将面皮两边向内捲起翻面，刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻。
• 第四步
  4. 使用刀子割开表面后，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。

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