草莓欧非香

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 01:34

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主料

• 面煳材料： ：适量
• 低筋面粉 ：452公克
• 奶粉 ：23公克
• 奶香粉 ：9公克
• 泡打粉 ：23公克
• 糖粉 ：158公克
• 白油 ：36公克
• 盐 ：5公克
• 全蛋 ：1
• 马铃薯泥 ：45公克
• 装饰： ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
• 第二步
  2. 将作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
• 第三步
  3. 将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。
• 第四步
  4. 油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，以刀在表皮轻轻划一圈后，放入油锅中炸至金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。

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