巧克力蛋糕甜甜圈

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 09:11

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主料

• 白油 ：35公克
• 糖粉 ：175公克
• 盐 ：4公克
• 奶粉 ：2
• 全蛋 ：109公克
• 水 ：13
• 马铃薯泥 ：4
• 低筋面粉 ：437公克
• 泡打粉 ：17公克
• 小苏打 ：4公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
• 第二步
  2. 将作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1～5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
• 第三步
  3. 油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。

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