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巧克力扭结
巧克力扭结

巧克力扭结

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 09:15

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主料

  • 无盐奶油 :120公克
  • 细砂糖 :120公克
  • 盐 :1公克
  • 全蛋 :1颗
  • 蛋白 :1颗
  • 低筋面粉130公克
  • 可可粉 :25公克
  • 砂糖 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 无盐奶油软化后,加入细砂糖、盐一起混合打至松发变白。
  • 第二步
    2. 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、可可粉一起搅拌均匀即为面糰。
  • 第三步
    3. 将作法3的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出,搓揉成长条形后均分成数个约15公克的小长条形面糰。
  • 第四步
    4. 将每一份的小长条形面糰向内摺成扭结状,并在上面涂上蛋白、撒上适量砂糖后,放入烤箱上层,以180℃烤约15分钟即可。

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