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葛雷特小饼
葛雷特小饼

葛雷特小饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 04:51

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主料

  • 无盐奶油 :150公克
  • 糖粉 :60公克
  • 盐 :1公克
  • 蛋黄 :2颗
  • 柠檬果酱 :40公克
  • 低筋面粉200公克
  • 泡打粉 :1公克
  • 杏仁粉 :20公克
  • 蛋液 :50公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉,再加入盐一起打至松发变白,然后将蛋黄一个一个分次加入混合均匀。
  • 第二步
    2. 加入柠檬果酱拌匀,再继续加入过筛的低筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起搅拌均匀,即为面糰。
  • 第三步
    3. 将作法3的面糰放入塑胶袋中,利用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬。
  • 第四步
    4. 将作法4冰硬的面皮取出,利用圆形模型压出数个形状排入烤盘,并使用叉子在表面画出上下左右的交叉直线条痕。
  • 第五步
    5. 在作法5的面皮上涂抹蛋液后,放入烤箱上层,以180℃约烤约20分钟即完成。

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