天使之爱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 10:32

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主料

• 蛋 ：8颗
• 塔塔粉 ：2.5公克
• 盐 ：2.5公克
• 细砂糖 ：190公克
• 低筋面粉 ：95公克
• 植物性鲜奶油 ：240公克
• 樱桃 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋白与蛋黄分开来，仅使用蛋白部份。
• 第二步
  2. 蛋白加塔塔粉以螺旋打蛋器打至细泡加入2/3的糖、盐拌打至糖溶解，大约看不出有蛋液部份时。
• 第三步
  3. 再把剩下1/3的糖加入拌打至湿性发泡即可。
• 第四步
  4. 低筋面粉过筛后倒入打发蛋白中，用刮刀轻轻拌匀，将面煳面煳加到7～8分满，表面抹平。放入烤箱预热，以上火205℃、下火 120℃约烤25分钟。
• 第五步
  5. 将鲜奶油置钢盆内用电动打蛋器使用中速打至硬性发泡。
• 第六步
  6. 蛋糕从烤箱拿出后先带模倒扣在凉架上，待冷却后脱模，记得底部要朝上，再以抹刀均匀抹上鲜奶油，不均匀之处可使用塑胶片或塑胶名片整型。
• 第七步
  7. 最后放上樱桃装饰周围，以挤花做点缀即可。

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情趣蛋糕

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