巧克力奶霜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 08:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将明胶片用冰水泡软备用。
• 第二步
  2. 将蛋黄打散，加入细砂糖60公克，再打至砂糖全部融化备用。
• 第三步
  3. 鲜奶加热，放入细砂糖60公克与巧克力粉拌匀，煮至60℃即可熄火。
• 第四步
  4. 将明胶片沥干水份，放入作法3的材料中融化拌匀，再慢慢沖入作法2的蛋液中混合均匀(加太快会变成蛋花)，然后煮至80℃即可熄火，连同锅子一起放入冰水中冷却。
• 第五步
  5. 将鲜奶油打至6分发，加入作法4的材料搅拌均匀，放入冰箱中冷藏4～6小时即可。

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