果香慕斯蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 05:32

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主料

• 花果茶茶汁 ：250公克
• 蛋黄 ：适量
• 细砂糖 ：150公克
• 吉利丁片 ：5又1/2片
• 动物性鲜奶油 ：250公克
• 香橙酒 ：1大匙
• 海绵蛋糕 ：2片
• 装饰 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将吉利丁片浸泡于冰水中软化备用。
• 第二步
  2. 取冷却的花果茶茶汁250公克与材料2混合煮至约80℃，过滤后再加入熔化的吉利丁片拌匀。
• 第三步
  3. 鲜奶油打至6分发后加入拌匀，再加入香橙酒拌匀。
• 第四步
  4. 慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。
• 第五步
  5. 将装饰材料的吉利丁片浸于冰水中软化，与花果茶汁一起加热至熔化，此时从冰箱取出慕斯，将材料倒入模型中至满，再次冷藏至凝结即可。

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