家常红豆拖鞋面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 03:03

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主料

• A.高筋面粉 ：3
• 低筋面粉 ：144公克
• 酸种 ：19公克
• 拖鞋面包预拌粉 ：48公克
• 细砂糖 ：12公克
• 橄榄油 ：10公克
• 水 ：382公克
• B.蜜红豆 ：180公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蜜红豆以水沖去表面多余豆沙后，沥干水份；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用.
• 第二步
  2. 将材料A内所有的材料放入搅拌缸内搅拌至完成阶段后，加入蜜红豆以慢速拌匀。
• 第三步
  3. 取一塑胶箱在箱子底部内洒上高筋面粉（材料外），再放入作法2的面糰摊平，盖上塑胶箱的盖子后，作基础发酵5~2小时。
• 第四步
  4. 在工作桌上洒上高筋面粉（材料外），将作法3发酵好的面糰倒扣于桌上摊平，直接分割切成6片，将分割好的面糰放入烤盘中，作最后发酵20分钟。
• 第五步
  5. 将作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤约30分钟即可。

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