花蛤最过瘾的吃法-芸豆蛤汤面

具体步骤

• 第一步
  1. 荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟；
• 第二步
  2. 黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用；
• 第三步
  3. 蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开；
• 第四步
  4. 蛤蜊开口后，关火；
• 第五步
  5. 蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用；
• 第六步
  6. 芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用；
• 第七步
  7. 起油锅，油热后，爆香姜末；
• 第八步
  8. 下入芸豆大火翻炒至透明状；
• 第九步
  9. 下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开；
• 第十步
  10. 添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；
• 第十一步
  11. 迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐；
• 第十二步
  12. 蛋花浮起，关火，撒入葱花；
• 第十三步
  13. 浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中；
• 第十四步
  14. 浇上芸豆蛤蜊汤卤即可。