三丝辣酱凉面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 07:58

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主料

• 油面 ：250g
• 小黄瓜 ：1/2条
• 红萝卜 ：20g
• 火腿片 ：20g
• 蛋黄 ：1个
• 三丝辣酱 ：3大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小黄瓜、红萝卜、火腿片皆洗净后切丝，泡凉开水后沥干；蛋黄打散成蛋液备用。
• 第二步
  2. 热油锅，慢慢倒入作法1的蛋液，开小火，并轻轻摇晃锅子使蛋液分布均匀至凝固型后即起锅。
• 第三步
  3. 将作法2的蛋皮捲起后，切成丝状。
• 第四步
  4. 取一汤锅，待水滚沸后放入油面川烫至熟即捞起沥干，再放入冰开水中至面条变凉时捞起沥干。
• 第五步
  5. 取一盘，放上作法5的面条并倒上少许油拌匀，且一边将面条以筷子拉起吹凉。
• 第六步
  6. 将作法1的材料、作法3的蛋丝及作法5的油面摆盘，再均匀淋上三丝辣酱即可。

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