卤过的大肠头面线

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 12:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将卤好的大肠头切小段。
• 第二步
  2. 红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
• 第三步
  3. 取一汤锅，倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。
• 第四步
  4. 加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。
• 第五步
  5. 以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
• 第六步
  6. 放入作法1完成的卤大肠头，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

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