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蒜爆羊肉的家常做法
奶酥面包
奶酥面包

奶酥面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 05:07

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主料

  • 高筋面粉 ：5
  • 低筋面粉 ：60公克
  • 干酵母 ：21公克
  • 牛奶 ：320公克
  • 细砂糖 ：100公克
  • 盐 ：10公克
  • 蛋 ：60公克
  • 奶油 ：75公克
  • 奶酥馅 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛奶加温至30℃，取5倍干酵母重量的牛奶与酵母混和泡发；其余牛奶与盐、糖先混和。
  • 第二步
    2. 高低筋面粉混合过筛，将作法1材料与蛋一併加入，搅拌成糰后加入奶油，揉拌至表面光滑后，进行基础发酵40分钟。
  • 第三步
    3. 将面糰分割成每个80公克，滚圆后松弛10分钟，再包入奶酥馅，再松弛10分钟。
  • 第四步
    4. 将面糰桿长再左右对折成细长条状，于折线一端切八刀，将面糰切开，将对折面糰张开，捲曲成糰即可。
  • 第五步
    5. 将面糰刷上蛋水，进行最后发酵约40分钟后入烤箱烘烤，以上火200℃、下火160℃(家用烤箱调180℃)，烤12分钟即可。

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蒜爆羊肉的家常做法 蒜爆羊肉的家常做法
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