宫保双脆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.26 05:45

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主料

• 中卷 ：200公克
• 发泡鱿鱼 ：200公克
• 干辣椒 ：10公克
• 花椒粒 ：3公克
• 葱段 ：80公克
• 姜丝 ：30公克
• 蒜味花生 ：50公克
• 胡椒粉 ：1/2小匙
• 酱油 ：2大匙
• 砂糖 ：1大匙
• 鸡粉 ：1/2小匙
• 米酒 ：1大匙
• 香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将中卷和发泡好的鱿鱼去除薄膜，以改花刀切片，放入滚沸的水中汆烫至捲曲，捞出备用。
• 第二步
  2. 热油锅，以小火爆香干辣椒、花椒粒、葱段及姜丝，加入胡椒粉、酱油、砂糖、鸡粉和米酒，拌炒至酱汁沸腾。
• 第三步
  3. 取作法1的中卷和鱿鱼，放入作法2锅中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。

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