家常版双味中卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 07:17

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主料

• 五味酱 ：适量
• 蒜末 ：1大匙
• 辣椒末 ：1大匙
• 香菜末 ：1大匙
• 蕃茄酱 ：1大匙
• 酱油膏 ：1大匙
• 白醋 ：1大匙
• 糖 ：1大匙
• 盐 ：1/2小匙
• 香油 ：1/2小匙
• 酥炸沾料 ：适量
• 中卷 ：4尾
• 地瓜粉 ：3大匙
• 料理米酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取中卷2尾去皮、内脏洗净后，切花再切片；五味酱的所有材料混合拌匀，备用。
• 第二步
  2. 取一锅水放入葱、姜及料理米酒煮沸后，放入作法1的中卷片汆烫至熟后捞起，淋上作法1的五味酱即可。
• 第三步
  3. 另取中卷2尾去皮、内脏洗净、切成圈状，以葱、姜、料理米酒腌约30分钟后，捞出沥干，沾裹太白粉备用。
• 第四步
  4. 热一锅，放入适量的油，将作法3的中卷圈入锅中炸酥后，捞起沥干、撒上椒盐粉即可。

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