麻辣花枝

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 01:54

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主料

• 花枝 ：400公克
• 小黄瓜 ：1/2条
• 辣椒 ：1条
• 蒜头 ：3个
• 花椒 ：少许
• 太白粉 ：1大匙
• 米酒 ：1小匙
• 酱油 ：1小匙
• 乌醋 ：少许
• 盐 ：1/3小匙
• 糖 ：1/4小匙
• 鸡粉 ：1/4小匙
• 辣油 ：1小匙
• 油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 花枝去皮、内脏、洗净切片，加入米酒、太白粉拌均匀备用。
• 第二步
  2. 小黄瓜、辣椒切片；蒜头3个拍扁、切末，备用。
• 第三步
  3. 热一锅，放入适量油（份量外），油温烧至160℃，放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。
• 第四步
  4. 作法3锅中留少许油，放入花椒以小火爆香后捞除，再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香，加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。

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