鲜肉中卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 05:43

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主料

• 猪绞肉 ：150公克
• 中卷 ：1尾
• 鱼浆 ：50公克
• 青豆仁 ：15公克
• 胡萝卜丁 ：15公克
• 蒜末 ：5公克
• 姜末 ：5公克
• 太白粉 ：少许
• 盐 ：1/3小匙
• 糖 ：1/3小匙
• 米酒 ：1/2大匙
• 乌醋 ：1小匙
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 中卷去头、内脏后，洗净擦干内外水分备用。
• 第二步
  2. 将猪绞肉、鱼浆、青豆仁、胡萝卜丁、蒜末、姜末及所有调味料一起拌匀、甩打至黏稠状。
• 第三步
  3. 中卷内部刷上太白粉。
• 第四步
  4. 再将作法2的绞肉馅灌入中卷内约8分满，以牙签固定洞口。
• 第五步
  5. 将作法4的中卷放入蒸笼内蒸约15分钟后，取出放凉、切片即可

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