墨鱼丸子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 01:44

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主料

• 墨鱼 ：600公克
• 花枝条 ：少许
• 芹菜末 ：少许
• 米酒 ：少许
• 姜汁 ：少许
• 盐 ：1/2小匙
• 胡椒粉 ：少许
• 太白粉 ：20公克
• 糖 ：2公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。
• 第二步
  2. 用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
• 第三步
  3. 把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。
• 第四步
  4. 将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。
• 第五步
  5. 用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。

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