腰花子脆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 03:50

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主料

• 1.腰果 ：4两
• 猪腰 ：1对
• 2.红萝卜 ：5片
• 葱 ：2支
• 姜 ：5片
• 辣椒 ：1条
• 1.糖 ：2大匙
• 水 ：2杯
• 2.盐 ：1小匙
• 糖 ：1/3大匙
• 麻油 ：1又1/2大匙
• 米酒 ：2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将腰果浸泡调味料的糖水中半天，捞起沥干用120℃的油温炸至淡金黄色立即捞起，将腰果分散并以纸巾吸干油份备用。
• 第二步
  2. 将猪腰侧切开，用刀尖从中剖开，切除红色组织后再用清水洗净，于表层顺长形方向每隔0.5公分划一刀，再斜切成1公分片状，所有猪腰依序切好备用。
• 第三步
  3. 将锅预热，加入麻油及材料爆香后，放入切片猪腰翻炒片刻，再加入其他调味料拌炒至熟，最后将腰果倒入拌匀立即盛起即可食用。

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