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红苹果果酱
红苹果果酱

红苹果果酱

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.02 12:10

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主料

  • 麦芽糖 :150公克
  • 细砂糖 :1个
  • 柠檬1个
  • 水 :500cc
  • 红苹果 :600公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 柠檬洗净榨出果汁备用。
  • 第二步
    2. 将红苹果洗净,先刮除表面的蜡,再用清水仔细沖洗,接着削下苹果皮,除去果核后将果肉切成丁状,由于苹果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
  • 第三步
    3. 将苹果皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮,再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中,用中火煮滚。
  • 第四步
    4. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
  • 第五步
    5. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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红苹果果酱 红苹果果酱
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