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家常咸酥鸡焖紫茄
家常咸酥鸡焖紫茄

家常咸酥鸡焖紫茄

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 02:04

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主料

  • 盐酥鸡 :120公克
  • 茄子250公克
  • 九层塔 :少许
  • A.高汤 :200㏄
  • 辣豆瓣酱 :1大匙
  • 酱油膏 :1大匙
  • 冰糖1小匙
  • 米酒 :1大匙
  • B.太白粉水 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净,切滚刀块后稍微浸泡盐水,沥干后以180℃热油大火炸30秒后捞出沥干备用。
  • 第二步
    2. 取一汤锅,放入盐酥鸡、作法1的茄子和A料以小火焖煮15分钟。
  • 第三步
    3. 将九层塔洗净,放入作法2锅中,接着加入太白粉水芶薄芡即可。

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