主料

辅料

第一步

1.黄油提前从冷冻室取出软化，用电动打蛋器打发，打发过程中分三次加入糖粉，每次都要打均匀
第二步

2.分三次加入液态酥油，每次都要打均匀
第三步

3.分三次加入牛奶，每次都打均匀，做成黄油油酥糊，滴两滴香草精
第四步

4.分三次拌入低筋粉，用橡皮刮刀切拌而不是划圈，以免消泡，切几下，用刮刀从下往上把面糊翻一下，再切，直到面粉和面糊充分融合且光滑细腻没有疙瘩。下图是加入第二次面粉之后的样子
第五步

5.加入全部面粉并拌匀后的样子，不会太稀，也不会太硬，这个很重要，太稀了，曲奇就定不了型了，太硬了，挤出的花纹不连续，呈松散的纹路。
第六步

6.把做好的面糊装入裱花袋，可以把裱花袋放在一个杯子里，用刮刀把面糊送进去，调整好
第七步

7.烤盘铺油纸，用裱花嘴挤出喜欢的形状。一次烤不完的话，剩余的面糊一定要先放在冰箱里冷藏，等上一盘烤好前提前拿出来一会儿软化，否则这样热的天气，一小会儿面糊就稀得不成样子了，会影响曲奇的花纹
第八步

8.150度烤箱20分钟左右，如果你的烤箱也象我的一样太小，受热不匀的话，中途你要调整一下烤盘的方向，使受热均匀