麻辣肠旺臭豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 02:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将臭豆腐洗净，沥干水分；处理好的大肠切片备用。
• 第二步
  2. 鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。
• 第三步
  3. 锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味后盛出，放入纱布袋中绑好备用。
• 第四步
  4. 续将作法3锅继续烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末小火炒出香味，再加入豆瓣酱和红辣椒片续炒约1分钟。
• 第五步
  5. 将高汤、酸菜丝、月桂叶和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚。
• 第六步
  6. 将作法5改小火加入作法1臭豆腐、大肠片、作法2鸭血块和所有调味料拌匀续煮约20分钟至完全入味，最后加入蒜苗片煮至变色即可。

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