小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
地瓜面包
#爱美食#地瓜面包
#爱美食#地瓜面包

#爱美食#地瓜面包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 10:58

  • 1762人看过
  • 19
  • 收藏

主料

  • 中种面糰： ：310公克
  • 高筋面粉 ：517公克
  • 新鲜酵母 ：12公克
  • 主面糰： ：222公克
  • 盐 ：15公克
  • 水 ：192公克
  • 其他： ：30公克
  • 地瓜 ：1颗
  • 细砂糖 ：150公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
  • 第二步
    2. 将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
  • 第三步
    3. 将主面糰材料全部倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段，再加入黑芝麻继续搅拌至均匀（可加一点沙拉油较容易取出）。
  • 第四步
    4. 作法3分割成每个约120公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
  • 第五步
    5. 其他材料中的水与细砂糖以小火煮滚，放入去皮切丁的地瓜，煮一分钟后熄火，闷5分钟捞出放凉备用。
  • 第六步
    6. 将作法4面糰整形成长条状，包裹地瓜丁后，整形成橄榄状，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约20分钟即可。

19

收藏

分享

更多 创业分享

微波小海炉

微波小海炉

共有495个成果

TA的其他成果

花色黄瓜
简单鸡蛋面
易做的香辣小龙虾
自制-伯爵奶茶烫面戚风
红烧排骨
水煮肉片
好吃的油炸小黄鱼
红烧肉炖豆角
查看全部
地瓜面包 地瓜面包
17
已被2268人参考

地瓜面包是一道主食，刚刚烤出来的地瓜面包充满着浓郁的地瓜香气和鲜奶香气，感觉十分治愈，面包十分松软，吃上一口，满是地瓜的香甜，感觉心情都变得好了起来，这就是朴实……

包含食材
相关做法
牛奶 黄油 红薯

热门推荐

全部其他的“地瓜面包”做法

#爱美食#地瓜面包评论

评论

其他人还在看

热门项目：
上海特色炒饭加盟 儿童零食加盟店排行榜 成都干锅加盟哪家好 加盟渔人杰费用多少 炒饭加盟费要多少钱 十大炸鸡排行榜 煎饼加盟 品牌披萨店排行榜 烧烤利润一般是多少 开一家牛杂火锅连锁店 成都干锅加盟店10大品牌 熟食加盟费多少钱 麻辣拌十大加盟店排行榜 烤鱼加盟实体店需要多少钱 自己做烧烤需要准备些什么东西 糕点加盟十大品牌排行榜 加盟寿司费用 正宗成都冷锅串串怎么样 临汾小吃加盟排行榜
展开
热门标签：
适合90后男士创业项目 汉客油炸串串 木缘韩寿司有哪些加盟条件 奶茶店加盟首选 奶茶加盟店大概多少钱 加盟汉堡好的有哪个 连锁加盟串串香 古盐烤肉加盟优势 武汉周黑鸭加盟 18元自助火锅店赚钱吗 优客汉堡加盟 乐串串加盟条件 小串串怎么加盟 牛排加盟店10大品牌 鱼火火烤鱼加盟费多少 贝克汉堡汉堡加盟费 加盟一个烤肉店多少钱 本福外带寿司有哪些加盟条件 加盟奶茶店要加盟哪个更好一些 潮汕火锅加盟费多少 鱼火锅加盟店有哪些
展开