「自制」烧仙草

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 02:56

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主料

• 仙草干 ：100公克
• 水 ：2500cc
• 太白粉水 ：适量
• 白砂糖 ：80公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 仙草干洗净后沥干水分备用。
• 第二步
  2. 将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。
• 第三步
  3. 将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。
• 第四步
  4. 持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。

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