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「自制」火腿萝卜糕
「自制」火腿萝卜糕

「自制」火腿萝卜糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 12:18

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主料

  • 白萝卜600公克
  • 在来米粉 :300公克
  • 澄粉 :30公克
  • 火腿150公克
  • 香菇6朵
  • 红葱头 :5粒
  • 水 :900cc
  • 酱油1大匙
  • 盐 :1大匙
  • 糖 :1小匙
  • 白胡椒粉 :1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;火腿切小丁;香菇洗净后泡软,切小丁;红葱头去皮、切末备用。
  • 第二步
    2. 在来米粉与澄粉一起放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
  • 第三步
    3. 热锅倒入3大匙油,烧热后先放入火腿以中火炒香后盛出。
  • 第四步
    4. 余油继续以中火爆香红葱头与香菇,加入萝卜丝以中火炒3分钟,再加入火腿、500cc水与调味料继续焖煮2分钟。
  • 第五步
    5. 将作法2分次倒入作法4锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。

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