鲜虾山药球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 03:21

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主料

• 虾子 ：300公克
• 山药 ：200公克
• 玉米粉 ：1小匙
• 面包粉 ：1大匙
• 酒 ：少许
• 太白粉 ：少许
• 热开水 ：1杯
• 盐 ：1/2小匙
• 鸡粉 ：1/2小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取虾子6尾去壳但保留尾部，洗净挑去肠泥，再以纸巾吸去多余的水份，最后以酒及太白粉稍微抓一下后，取出沥干；其余虾子全部去壳，并挑去肠泥后，剁成泥状备用。
• 第二步
  2. 山药削去外皮，洗净后剁成泥状，放入盘中备用。
• 第三步
  3. 电锅外锅加入1/2杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖连盘将作法1的山药泥放入电锅中，蒸5分钟后取出备用。
• 第四步
  4. 将作法1的虾泥、作法2的山药泥及所有调味料一起拌匀，再拌入玉米粉及面包粉，最后捏成6颗球状并摆盘，再放上作法1的虾子备用。
• 第五步
  5. 倒掉作法2中电锅外锅的水，再加1/2杯热开水于外锅中，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖连盘将作法4的材料放入电锅内蒸5分钟即可。

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