翠塘蒟蒻豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 11:38

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主料

• 奶粉 ：200cc
• 蛋白 ：3个
• 盐 ：二分之一匙
• 胡椒粉 ：少许
• 鱿鱼形蒟蒻 ：120公克
• 豆腐 ：50公克
• 芹菜 ：少许
• 红萝卜 ：少许
• 木耳 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲜奶与蛋白拌匀，加盐、胡椒粉调味后过筛放入深碟内，隔水以中慢火蒸约15分钟至凝结成蒸乳酪备用。
• 第二步
  2. 豆腐、芹菜、红萝卜、木耳洗净，切小碎丁并汆烫；蒟蒻用盐水汆烫备用。
• 第三步
  3. 将牛奶煮沸，加入太白粉水勾芡成为煳状，淋在作法1的蒸乳酪上，蒟蒻置于周围，撒上豆腐、芹菜、红萝卜、木耳丁点缀即可。

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