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家常凉拌豆腐
荞麦吻仔鱼拌豆腐
荞麦吻仔鱼拌豆腐

荞麦吻仔鱼拌豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 06:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化，捞出沥干水分，移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟，熟透后取出备用。
  • 第二步
    2. 热油锅至油温约160℃，分次放入作法1荞麦和吻仔鱼，炸至微酥后捞出，沥干油脂，备用。
  • 第三步
    3. 热锅倒入少许橄榄油，加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香，再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味，起锅静置待凉，备用。
  • 第四步
    4. 盒装嫩豆腐盛盘，摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。

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