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虾皮豆腐羹
有特色的百合蟹肉豆腐羹
有特色的百合蟹肉豆腐羹

有特色的百合蟹肉豆腐羹

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 08:39

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主料

  • 鲜百合 ：8片
  • 蛋豆腐 ：3盒
  • 蟹腿肉 ：12支
  • 青豆 ：1大匙
  • 枸杞 ：1小匙
  • 水 ：2杯
  • 高汤 ：2杯
  • 葱末 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 油 ：适量
  • 太白粉水 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 盐 ：1/3小匙
  • 糖 ：1/4小匙
  • 米酒 ：1小匙
  • 胡椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋豆腐切长条状；百合洗净；枸杞泡水；蟹腿肉汆烫后洗净(去腥味)备用。
  • 第二步
    2. 热油锅，将葱末、姜末爆香，再倒入高汤、水及调味料拌略一下，再将作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入锅内，以中小火煮至滚后，放入新鲜百合，并随即以太白粉水勾薄芡，最后滴少许香油提味即可。

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