千层蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 10:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
• 第二步
  2. 材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
• 第三步
  3. 材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
• 第四步
  4. 将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
• 第五步
  5. 取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8～10分钟。
• 第六步
  6. 打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
• 第七步
  7. 将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。

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奶油千层蛋糕

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